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 烹饪大师

 何帅

现执教班级：21烹饪2班、21烹饪1班、22烹饪1班、22烹饪2班

本期授课内容：雕刻《鸟语花香》

花卉、虫鱼的雕刻

花卉的雕刻：食品雕刻中的花卉雕刻作品，应用最为广泛，是学习食品雕刻的基础，对于初学者来说比较容易入手，通过花卉的雕刻，可以掌握食品雕刻的手法,熟悉食品雕刻的各种技巧。雕刻花卉的原料宜选用质地细密、色彩鲜艳、新鲜脆嫩的瓜果和蔬菜，如南瓜、白萝卜紫菜头等等。每种花卉各有适用的原料，有的原料可以通用。雕刻花卉的刀具、刀工技法也较为简单。

福州市华帜技工学校致力于打造福建省特色烹饪专业，烹饪大师、名师手把手教学，改变传统教学模式，实现理论与实践结合的向“双高”发展，培养更多符合时代需求的高技能型人才。

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